의학의 아버지 히포크라테스도 ‘음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 못 고친다’고 할 정도로 먹는다는 것은 생명을 유지하는 것은 물론 건강과도 직결된 문제이다. 온 몸이 종합병원이었던 김수경 박사를 치유한 것도 음식이었다. 세계 최초 ‘생식’ 개발자인 김수경 박사는 자신이 개발한 동결건조 생식을 통해 건강을 회복하였고 그의 이론과 실천은 수많은 사람들을 건강한 삶으로 이끄는 이정표가 되었다. 김수경 박사는 살아 있는 건강 교과서라 불리며 73세 나이에도 흐트러짐 없이 건강한 모습으로 활발한 강연과 방송출연을 통해 자신의 건강 철학을 전하고 있다.
깨끗하고 건강한 피를 만드는 법
좋은 재료로 만든 좋은 건축물은 수명이 길 뿐더러 사람의 몸에 좋은 기운을 불어 넣는다. 우리 몸을 이와 같은 건출물에 비유한다면 ‘먹거리’는 우리 몸을 건축하는데 필요한 건축자재와 같다. 우리 몸을 가장 훌륭한 건축물로 만드는 최고의 자료는 늘 가까이에 있는 ‘곡식과 채소’이다.
우리가 하루도 빠지지 않고 섭취하는 음식은 우리 몸 안에 들어가 몸을 이루는 재료가 되고 살아가는 데 필요한 에너지를 생성하며 체내의 모든 반응을 조절한다. 어떤 음식을 먹느냐는 피의 좋고 나쁨이 결정되고 건강이 결정된다. 우리가 먹는 음식들은 몸에 들어가서 동화 작용을 거쳐 에너지로 전환되는데 그 과정에서 노폐물 발생이 적은 음식물을 먹어야 피도 깨끗해 진다. 특히 생야채에 들어 있는 엽록소는 피를 만들고, 피를 맑게 하며, 피가 순조롭게 움직일 수 있도록 도와준다. 엽록소에는 천연비타민과 미네랄이 듬뿍 들어있다. 케일이나 미나리, 양배추, 상추, 쑥갓, 시금치, 명일엽 등 녹황색 채소를 많이 섭취하는 것이 좋다. 이런 식품들을 생식하게 되면 장내에서 각종 독소 물질이 생기지 않아 피가 더러워지는 것을 방지할 수 있으며, 이는 곧 혈액의 흐름을 원활하게 하여 혈액을 통해 신선한 산소와 영양을 신체의 각 세포에 보내어 각 장기의 기능을 충실히 발휘하게 한다. 결과적으로 누리 몸에서 각종 독소와 노폐물을 분리, 해독하는 작용을 하는 간의 기능도 정상화되어 인체의 순화 작용과 해독 작용이 활발하게 되는 것이다.
씨눈, 엽록소, 효소가 살아 있는 생식
어떤 병에 걸렸다는 사실을 알게 되면 사람들은 어떤 병원에 가면 병을 치료할 수 있을까, 어떤 약을 먹어야 나을까를 생각한다. 왜 병에 걸리게 되었는지 그 원인을 생각하기 전에 병의 결과만을 놓고 생각하는 것이다. 하지만 병에 걸린 사실을 알게 되면 어떠한 경우든 병은 자기 자신이 만들었다는 뼈를 깎는 자기 반성이 있어야 한다. 왜냐하면 질병은 어느 날 갑자기 생기는 것이 아니라 장기간에 걸친 삶의 결과물이기 때문이다.
우리 몸의 병은 대부분 잘못된 식생활에서 온 결과이므로 생식을 하는 것이 해결책이다. 모든 건강 식사 중에서 가장 적극적으로 질병에 대항하고 우리 몸이 원천적으로 가지고 있는 자연 치유력을 최대화하는 방법은 바로 생식이기 때문이다. 생식은 생곡식, 생야채, 생과일을 살아 있는 상태, 즉 생명력이 있는 상태로 먹는 것을 말한다. 생식은 각종 영양소를 공급하여 신체의 조화와 균형을 맞추어 주는 이상적인 식사법이다. 생식은 천연 식품을 껍질부터 씨앗까지 잎사귀부터 뿌리까지 전체로 먹는 것이므로 생식을 통해 인체에 필요한 모든 성분을 골고루 섭취할 수 있다. 따라서 신체의 조화와 균형을 맞추어주고 신체 내의 자생력을 북돋아 부조화로 인한 신체적 손상을 회복시켜 줄 수 있다. 이러한 생곡식과 생야채를 영양소 파괴 없이 채취 당시의 상태로 먹는 수 있는 방법이 동결 건조법이다. 동결건조를 하면 채취 당시의 97% 상태로 보존이 가능하고 수분이 빠져 많은 양을 한꺼번에 섭취할 수 있게 된다. 동결건조 된 분말 생식을 먹는 것은 생식을 먹는 것과 같은 효과를 얻을 수 있다.
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